Con esta receta base obtendrás cuatro roscas diferentes: TRADICIONAL, ALEMANA, VIENESA e ITALIANA. Elaboraciones fáciles y rendidoras.
Recetas de Roscas
Con la receta de una sola masa, tendrás cuatro opciones de roscas diferentes.
Ingredientes
Para el Fermento
- 50 g Levadura Fresca ó
- 10 g Levadura Seca
- 1 cda Azúcar
- 1 cda Harina
- 140 cc Leche tibia
Para la masa
- 200 g Manteca o margarina
- 200 g Azúcar
- 6 Huevos
- 1 cda Esencia de vainilla
- Ralladura de limón y naranja
- Licor a gusto
- 2 cdas Miel
- 1 kg Harina 0000
Rosca Tradicional
- Crema Pastelera
- Cerezas
- Azúcar granella
- Chocolate
Rosca Italiana
- Ricota
- Pasas de uva
- Azúcar impalpable
Rosca Vienesa
- Chips de chocolate
- Nueces
Rosca Alemana
- Frutas abrillantadas
- Frutas secas
- Glaseado de limón
Elaboración paso a paso
Para el fermento
- El fermento se puede realizar tanto con levadura seca como fresca, siguiendo en ambos casos el mismo procedimiento:
- Mezclar la levadura fresca o seca con el azúcar, la harina y la leche tibia. Tapar y dejar leudar 15 minutos.50 g Levadura Fresca, 10 g Levadura Seca, 1 cda Azúcar, 1 cda Harina, 140 cc Leche tibia
Para la masa
- Batir la manteca o margarina con el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla, ralladura de limón y naranja, licor (a gusto) y la miel.200 g Manteca o margarina, 200 g Azúcar, 6 Huevos, 1 cda Esencia de vainilla, Ralladura de limón y naranja, Licor, 2 cdas Miel
- Agregar a la mezcla el fermento y por último la harina 0000. Formar un bollo y amasar hasta que quede liso.Dejar leudar, desgasificar y cortar en 4 bollos de 500 g.1 kg Harina 0000
- Formar la rosca y llevar a una placa enmantecada, colocándole un cortante o moldecito en el centro de 10cm aproximadamente para que no se cierre. Dejar leudar.
- Llevar a horno 180° durante 20 a 25 minutos, comprobando la cocción pinchando con un palillo.
Rosca Tradicional
- Luego de la cocción de 20 minutos, retirar del horno y colocar la crema pastelera. Hornear durante 10 minutos más, comprobando la cocción pinchando con un palillo. Dejar enfriar y decorar a gusto con cerezas, chocolate, azúcar granella… también se puede pintar con gel de brillo. Receta Crema Pastelera SostenidaReceta Azúcar granellaCrema Pastelera, Azúcar granella, Chocolate, Cerezas
Rosca Italiana
- Rellenar con ricota y pasas de uva. Espolvorear con azúcar impalpable.Ricota, Pasas de uva, Azúcar impalpable
Rosca Vienesa
- Rellenar con chips de chocolate y nueces. Trenzar. Una vez cocida, bañar con hilos de chocolate.Nueces, Chips de chocolate
Rosca Alemana
- Rellenar con frutas abrillantadas y frutas secas. Decorar con glaseado de azúcar impalpable y limón.Receta de glaseado de limón
