Name: Receta Rosca de Pascua
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 25 g Levadura fresca; 1 cdita Azúcar; 1 cdita Harina; 70 cc Leche; 100 g Manteca; 100 g Azúcar; 3 Huevos; 1 cda Esencia de vainilla; Ralladura de limón y naranja; Licor (a gusto); 2 cda Miel; 500 g Harina 0000; Crema pastelera; Cerezas, chocolate; Azúcar granella

La rosca de Pascua representa el fin de la cuaresma. Es un postre tradicional, junto con los huevos de chocolate, que se consume en Semana Santa.
Receta explicada paso a paso para elaborar la rosca de forma casera y artesanal.

Receta Rosca de Pascua

Receta de la clásica rosca de Pascua explicada paso a paso. También podrás encontrar los links de la receta de la crema pastelera sostenida y azúcar granella.

Imprimir Receta Pin receta

Tiempo de preparación 45

Tiempo de cocción 30

Plato Hora del té o café, Pascua, Postre

Raciones 2 Roscas

Ingredientes

Para el fermento

25 g Levadura fresca
1 cdita Azúcar
1 cdita Harina
70 cc Leche

Para la masa

100 g Manteca
100 g Azúcar
3 Huevos
1 cda Esencia de vainilla
Ralladura de limón y naranja
Licor a gusto
2 cda Miel
500 g Harina 0000

Para decorar

Crema pastelera
Cerezas, chocolate
Azúcar granella

Elaboración paso a paso

Fermento

El fermento se puede realizar tanto con levadura fresca como seca. El procedimiento es el mismo en ambos casos:
Colocar 25g de levadura fresca o 5g de seca (medio sobre), el azúcar, la harina y la leche tibia. Mezclar, tapar y dejar leudar durante 15 minutos.
25 g Levadura fresca, 1 cdita Azúcar, 1 cdita Harina, 70 cc Leche

Masa

Batir la manteca o margarina con el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limon y naranja. Incorporar un chorrito de licor a gusto, la miel y agregar el fermento.
100 g Manteca, 100 g Azúcar, 3 Huevos, 1 cda Esencia de vainilla, Ralladura de limón y naranja, Licor, 2 cda Miel
Por último, añadir la harina 0000 formando un bollo y amasando hasta que quede liso. Dejar leudar, desgasificar y cortar dos bollos de 500g cada uno. Formar las roscas y llevar a una placa enmantecada.
500 g Harina 0000
Dejar leudar, pintar con huevo batido y llevar a horno 180°C (un poco más fuerte que para bizcochuelo).
Cocinar 20 minutos, retirar y colocar la crema pastelera. Llevar nuevamente al horno durante 10 minutos más, siempre comprobando la cocción pinchando con un palillo.
Receta crema pastelera sostenidia
Crema pastelera
Decora a gusto con cerezas, chocolate, azucar granela, etc. También se puede pintar con gel de brillo.
Receta azúcar grana o granella
Cerezas, chocolate, Azúcar granella

Notas

Formar las roscas colocando a la masa un cortante o moldecito en el centro de 10cm para que no se cierre.