Receta Rosca de Pascua
Receta de la clásica rosca de Pascua explicada paso a paso. También podrás encontrar los links de la receta de la crema pastelera sostenida y azúcar granella.
Ingredientes
Para el fermento
- 25 g Levadura fresca
- 1 cdita Azúcar
- 1 cdita Harina
- 70 cc Leche
Para la masa
- 100 g Manteca
- 100 g Azúcar
- 3 Huevos
- 1 cda Esencia de vainilla
- Ralladura de limón y naranja
- Licor a gusto
- 2 cda Miel
- 500 g Harina 0000
Para decorar
- Crema pastelera
- Cerezas, chocolate
- Azúcar granella
Elaboración paso a paso
Fermento
- El fermento se puede realizar tanto con levadura fresca como seca. El procedimiento es el mismo en ambos casos:Colocar 25g de levadura fresca o 5g de seca (medio sobre), el azúcar, la harina y la leche tibia. Mezclar, tapar y dejar leudar durante 15 minutos.25 g Levadura fresca, 1 cdita Azúcar, 1 cdita Harina, 70 cc Leche
Masa
- Batir la manteca o margarina con el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limon y naranja. Incorporar un chorrito de licor a gusto, la miel y agregar el fermento.100 g Manteca, 100 g Azúcar, 3 Huevos, 1 cda Esencia de vainilla, Ralladura de limón y naranja, Licor, 2 cda Miel
- Por último, añadir la harina 0000 formando un bollo y amasando hasta que quede liso. Dejar leudar, desgasificar y cortar dos bollos de 500g cada uno. Formar las roscas y llevar a una placa enmantecada.500 g Harina 0000
- Dejar leudar, pintar con huevo batido y llevar a horno 180°C (un poco más fuerte que para bizcochuelo). Cocinar 20 minutos, retirar y colocar la crema pastelera. Llevar nuevamente al horno durante 10 minutos más, siempre comprobando la cocción pinchando con un palillo.Receta crema pastelera sostenidiaCrema pastelera
- Decora a gusto con cerezas, chocolate, azucar granela, etc. También se puede pintar con gel de brillo. Receta azúcar grana o granellaCerezas, chocolate, Azúcar granella
Notas
Formar las roscas colocando a la masa un cortante o moldecito en el centro de 10cm para que no se cierre.
