La rosca de Pascua representa el fin de la cuaresma. Es un postre tradicional, junto con los huevos de chocolate, que se consume en Semana Santa.
Receta explicada paso a paso para elaborar la rosca de forma casera y artesanal.

Receta Rosca de Pascua

Receta de la clásica rosca de Pascua explicada paso a paso. También podrás encontrar los links de la receta de la crema pastelera sostenida y azúcar granella.

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Tiempo de preparación 45

Tiempo de cocción 30

Plato Hora del té o café, Pascua, Postre

Raciones 2 Roscas

Ingredientes

Para el fermento

25 g Levadura fresca
1 cdita Azúcar
1 cdita Harina
70 cc Leche

Para la masa

100 g Manteca
100 g Azúcar
3 Huevos
1 cda Esencia de vainilla
Ralladura de limón y naranja
Licor a gusto
2 cda Miel
500 g Harina 0000

Para decorar

Crema pastelera
Cerezas, chocolate
Azúcar granella

Elaboración paso a paso

Fermento

El fermento se puede realizar tanto con levadura fresca como seca. El procedimiento es el mismo en ambos casos:
Colocar 25g de levadura fresca o 5g de seca (medio sobre), el azúcar, la harina y la leche tibia. Mezclar, tapar y dejar leudar durante 15 minutos.
25 g Levadura fresca, 1 cdita Azúcar, 1 cdita Harina, 70 cc Leche

Masa

Batir la manteca o margarina con el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limon y naranja. Incorporar un chorrito de licor a gusto, la miel y agregar el fermento.
100 g Manteca, 100 g Azúcar, 3 Huevos, 1 cda Esencia de vainilla, Ralladura de limón y naranja, Licor, 2 cda Miel
Por último, añadir la harina 0000 formando un bollo y amasando hasta que quede liso. Dejar leudar, desgasificar y cortar dos bollos de 500g cada uno. Formar las roscas y llevar a una placa enmantecada.
500 g Harina 0000
Dejar leudar, pintar con huevo batido y llevar a horno 180°C (un poco más fuerte que para bizcochuelo).
Cocinar 20 minutos, retirar y colocar la crema pastelera. Llevar nuevamente al horno durante 10 minutos más, siempre comprobando la cocción pinchando con un palillo.
Receta crema pastelera sostenidia
Crema pastelera
Decora a gusto con cerezas, chocolate, azucar granela, etc. También se puede pintar con gel de brillo.
Receta azúcar grana o granella
Cerezas, chocolate, Azúcar granella

Notas

Formar las roscas colocando a la masa un cortante o moldecito en el centro de 10cm para que no se cierre.