Receta Torta matera de coco

Riquísima torta rellena de coco para acompañar tus mates.

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 40

Plato Desayuno, Hora del té o café, Merienda, Postre

Batir los huevos con el azúcar, agregar esencia de vainilla o de coco, el aceite en forma de hilo, la harina con el polvo de hornear (también se puede reemplazar por leudante), el coco rallado y la leche o crema de leche (el resultado de la masa será más húmeda utilizando crema).
2 Huevos, 150 g Azúcar, 1 cdita Esencia de vainilla o coco, 30 ml Aceite, 220 g Harina, 10 g Polvo de hornear, 30 g Coco rallado, 60 ml Leche o crema de leche
Poner la masa en un molde de 22cmØ enmantecado y enharinado colocando por encima la crema de coco en forma de enrejado.

Para la elaboración de la crema de coco: batir la manteca con el azúcar, la crema pastelera (imprescindible para que la crema pase por la manga), el huevo y el coco rallado.
Colocar la crema en manga con boquilla rizada.
50 g Manteca, 50 g Azúcar, 70 g Crema pastelera, 1 Huevo, 75 g Coco rallado
Llevar a horno precalentado 180° por 40 minutos, comprobando la cocción pinchando con un palillo.
Dejar entibiar, desmoldar y pintar con gel de brillo. Por último, decorar con cerezas y coco rallado.