Receta Torta Red Velvet
Esta torta Red Velvet es ideal para postre o mesas dulces. Son varios ingredientes y pasos, pero si se sigue detalladamente, el resultado es espectacular.
Materiales
- Moldes de 22cmØ
- Batidora
Ingredientes
Para el bizcochuelo
- 170 g Manteca
- 450 g Azúcar
- 3 Huevos
- 1 cdita Esencia de vainilla
- 340 cc Leche
- 20 cc Jugo de limón
- 2 cdita Colorante rojo líquido
- 375 g Harina 0000
- 1 cda Polvo de hornear
- 1 cdita Sal
- 20 g cacao en polvo
- 2 cdita Bicarbonato de sodio
- 1 cda Vinagre de alcohol
Crema de queso glaseado
- 300 g Queso crema
- 300 g Queso Mascarpone
- 1 cda Esencia de vainilla
- Ralladura de limón
- 200 g Azúcar impalpable
- 360 cc Crema de leche
Elaboración paso a paso
Para el bizcochuelo
- Batir la manteca a punto pomada con el azúcar e ir agregando uno a uno los huevos y la esencia vainilla. A parte, mezclar la leche con el de jugo de limón.Dejar descansar 10 minutos y agregarle 2 cdita de colorante rojo líquido ó 1 cdita si es en pasta.170 g Manteca, 450 g Azúcar, 3 Huevos, 1 cdita Esencia de vainilla, 340 cc Leche, 2 cdita Colorante rojo líquido, 20 cc Jugo de limón
- Tamizar la harina 0000 con el polvo de hornear, 1 cdita de sal y el cacao en polvo. Incorporar la mezcla de color liquida y los secos al cremado inicial, batiendo con espátula y de forma intercalada.Por último, hacer una mezcla con el bicarbonato de sodio y el vinagre de alcohol y agregarlo al batido.375 g Harina 0000, 1 cdita Sal, 20 g cacao en polvo, 2 cdita Bicarbonato de sodio, 1 cda Vinagre de alcohol, 1 cda Polvo de hornear
Cocción
- Lo ideal es cocinar la masa en capas, rinde 4 bizcochuelos de 22cm. Forrar los moldes con papel manteca enmantecados y enharinados, disponer la mezcla en partes iguales y llevar a horno medio 170/180° por unos 30 minutos.
Para la crema de glaseado
- Batir el queso crema con el queso Mascarpone. Agregar la esencia de vainilla, ralladura de limón, el azúcar impalpable y la crema de leche.Integrar hasta montar.300 g Queso crema, 300 g Queso Mascarpone, 1 cda Esencia de vainilla, 200 g Azúcar impalpable, 360 cc Crema de leche, Ralladura de limón
Armado
- Se puede armar en una tortera alta para luego cubrir como una torta tradicional o en un aro forrado con una tira de acetato. Tomar un bizcochuelo de base, rellenar con la crema de queso y repetir hasta terminar con el tercero (reservar el cuarto). Cubrir la torta con crema de queso.Decorar la torta con el cuarto bizcochuelo desmigajado y copos de crema de queso.
