Receta Mousse de Lemon Pie
Receta inspirada en la clásica torta Lemon pie. Un postre único, fresco y rico ideal para los calurosos días de verano.
Materiales
- Aro o molde desmontable de 18 o 20cmØ
- Una tira de acetato
Ingredientes
- Bizcochuelo fino, pionono o vainillas
- 200 g Queso crema
- 120 g Azúcar
- 150 cc Jugo de limón
- 7 g Gelatina sin sabor
- 100 cc Agua
- Colorante amarillo
- 400 g Crema de leche
Para el merengue italiano
- 3 Claras
Elaboración paso a paso
- Colocar el aro en la bandeja de presentación o molde desmontable con la tira de acetato alrededor del mismo.En la base, poner una capa de bizcochuelo finito, pionono o vainillas (se puede humedecer con almíbar).Bizcochuelo fino, pionono o vainillas
- Para la crema mousse, batir el queso crema con el azúcar. Agregar el jugo de limón.200 g Queso crema, 120 g Azúcar, 150 cc Jugo de limón
- Hidratar la gelatina sin sabor en agua (calentar 30" en el micro) y agregar al batido anterior. Añadir unas gotas de colorante amarillo para darle color.7 g Gelatina sin sabor, 100 cc Agua, Colorante amarillo
- Por último, batir a medio punto la crema de leche o vegetal. Unir a la crema anterior y volcar dentro del molde.400 g Crema de leche
- Llevar a la heladera hasta solidificar. Para finalizar, elaborar un merengue italiano de 3 claras, decorar con picos y quemar (en el caso de tener soplete).3 Claras
