Esta receta también admite más variantes: se puede frezzar y obtener un riquísimo postre helado. Solo hay que tener en cuenta sacarlo 20 minutos antes para poder cortarlo.
Receta Mousse de Lemon Pie
Receta inspirada en la clásica torta Lemon pie. Un postre único, fresco y rico ideal para los calurosos días de verano.
Materiales
- Aro o molde desmontable de 18 o 20cmØ
- Una tira de acetato
Ingredientes
- Bizcochuelo fino, pionono o vainillas
- 200 g Queso crema
- 120 g Azúcar
- 150 cc Jugo de limón
- 7 g Gelatina sin sabor
- 100 cc Agua
- Colorante amarillo
- 400 g Crema de leche
Para el merengue italiano
- 3 Claras
Elaboración paso a paso
- Colocar el aro en la bandeja de presentación o molde desmontable con la tira de acetato alrededor del mismo.En la base, poner una capa de bizcochuelo finito, pionono o vainillas (se puede humedecer con almíbar).Bizcochuelo fino, pionono o vainillas
- Para la crema mousse, batir el queso crema con el azúcar. Agregar el jugo de limón.200 g Queso crema, 120 g Azúcar, 150 cc Jugo de limón
- Hidratar la gelatina sin sabor en agua (calentar 30" en el micro) y agregar al batido anterior. Añadir unas gotas de colorante amarillo para darle color.7 g Gelatina sin sabor, 100 cc Agua, Colorante amarillo
- Por último, batir a medio punto la crema de leche o vegetal. Unir a la crema anterior y volcar dentro del molde.400 g Crema de leche
- Llevar a la heladera hasta solidificar. Para finalizar, elaborar un merengue italiano de 3 claras, decorar con picos y quemar (en el caso de tener soplete).3 Claras
