La tarta banoffee es una torta de origen inglés hecha de banana, crema y toffee (elaborado con leche condensada hervida o dulce de leche). Contiene una base galletitas de manteca o galletas desmenuzadas y manteca. En ciertas versiones, la receta también incluye chocolate y/o café.
Su nombre, también suele escribirse como «banoffi» una combinación de bananas + toffee.
Receta Tarta Banoffee
Esta versión con un toque argento de la receta es ideal para ofrecerla como opción de postres y mesa dulce.
Materiales
- Molde 26cmØ
Ingredientes
Para la masa
- 150 g Manteca
- 150 g Azúcar
- 1 Huevo
- 1 Yema
- 1 cda Esencia de vainilla
- 300 g Harina 0000
- 5 g Polvo de hornear
Para el relleno
- 400 g Dulce de leche repostero
- 2 o 3 Bananas
- 450 g Crema de leche batida a punto chantilly
- 80 g Chocolate semiamargo
- 80 g Crema de leche
Elaboración paso a paso
Para la masa
- Batir la manteca, el azúcar, el huevo, la yema y la esencia de vainilla.150 g Manteca, 150 g Azúcar, 1 Huevo, 1 Yema, 1 cda Esencia de vainilla
- Agregar la harina 0000 junto con el polvo de hornear. Unir sin amasar y llevar la masa tapada a la heladera durante una hora.300 g Harina 0000, 5 g Polvo de hornear
- Estirar la masa y forrar un molde de hasta 26cmØ. Tapar con papel aluminio y colocar un peso (puede ser un molde más chico encima para que conserve la forma). Horno 160°C por 20 a 25 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
Para el relleno
- Colocar sobre la tarta una capa de dulce de leche repostero. Luego, agregar 2 o 3 bananas cortadas en rodajas gruesas. Tapar las bananas con 250g de crema de leche batida a punto chantilly y, con los 200g restantes, decorar alrededor.400 g Dulce de leche repostero, 2 o 3 Bananas, 450 g Crema de leche
- En el medio de la tarta, cubrir con una ganache de chocolate semiamargo hecha con crema hirviendo a la cual se le agrega el chocolate picado.80 g Chocolate semiamargo, 80 g Crema de leche
- Decorar con rulos de chocolate y llevar a heladera de manera obligatoria de un día para otro.
