Receta Budín integral sin azúcar

Este budín es apto para personas diabéticas o que sigan una dieta baja en azúcares. También es recomendable para aquellos que quieran incorporar más fibra a su dieta.

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 35

Plato Alto en fibra, Hora del té o café, Navidad, Sin Azúcar

Raciones 2 budines

Materiales

Batidora eléctrica o licuadora
2 moldes búdin de papel

Ingredientes

3 Huevos
3 cda Edulcorante líquido
50 ml Aceite vegetal
50 ml Agua
1 cda Esencia de vainilla
Opcional Ralladura de cítricos
100 g Harina 0000
120 g Harina integral
80 g Avena
10 g Polvo para hornear

Elaboración paso a paso

Batir (con batidora eléctrica o licuadora) los huevos, el edulcorante líquido (para esta receta se utilizó Zucra, pero puede ser cualquier otro) con el aceite vegetal, el agua, la esencia de vainilla y opcional, la ralladura de cítricos a gusto.
3 Huevos, 3 cda Edulcorante líquido, 50 ml Aceite vegetal, 50 ml Agua, 1 cda Esencia de vainilla, Opcional Ralladura de cítricos
Una vez que este bien emulsionado, agregar la mezcla de secos: la harina 0000, la harina integral, la avena y el polvo de hornear (si se desea se puede reemplazar todo por 300 g de harina 0000).
Unir hasta lograr una mezcla homogénea. Colocar la masa en 2 moldes de budín de papel.
100 g Harina 0000, 120 g Harina integral, 80 g Avena, 10 g Polvo para hornear
Horno precalentado a 180° de 30 a 35 minutos, pinchando siempre con un palillo para comprobar la cocción.
Deja enfriar, bañar con chocolate semiamargo y decorar con frutas secas.

Notas

Tiempo de conservación: 2 a 3 días envuelto en papel film.