• Batir la manteca con el azúcar. Agregar los huevos de a uno y la ralladura de una naranja.
  250 g Manteca, 250 g Azúcar, 3 Huevos, 1 Ralladura de naranja
• Incorporar la harina 0000 con el polvo de hornear (se puede reemplazar la misma cantidad por harina leudante), intercalando con la sidra. Añadir las manzanas cortadas en cuadraditos y las pasas de uva (opcional).
  325 g Harina 0000, 15 g Polvo de hornear, 100 cc Sidra, 2 Manzanas, 100 g Pasas de uva
• Verter la preparación en 3 moldes de budines descartables o en una budinera grande de 10 X 30cm.

  Horno 170° por 35 a 40 minutos, en el caso de los budines chicos y, 50 a 55 minutos el grande. Comprobar la cocción pinchando con un palillo.

Glaseado

• Para un budín: mezclar el azúcar impalpable con unas gotas de sidra hasta que se forme una crema. Bañar y decorar a gusto.
  100 g Azúcar impalpable, Sidra