El licor amaretto le aporta a este budín más suavidad y un sabor más sutil que utilizar esencia de almendra. Sobre todo, le proporciona más humedad y aumenta su tiempo de conservación.
Receta Budín de almendras
Con un sabor suave y delicado a almendras, este budín húmedo es ideal para acompañar la sobremesa o para compartir en las fiestas navideñas.
Ingredients
- 125 g Manteca
- 125 g Azúcar
- 2 Huevos
- 1 cda Esencia de vainilla
- 1 cda Licor amaretto
- 200 g Harina 0000
- 1 cda Polvo para hornear
- 50 cc Leche o crema
- 100 g Almendras
- 50 g Azúcar impalpable
- Licor amaretto
Instructions
- Mezclar la manteca con el azúcar. Agregar los huevos uno a uno, la esencia de vainilla y el licor amaretto.125 g Manteca, 125 g Azúcar, 2 Huevos, 1 cda Esencia de vainilla, 1 cda Licor amaretto
- Incorporar harina previamente tamizada con el polvo para hornear, alternando con la leche o crema (utilizando crema aporta aún mayor humedad al budín).200 g Harina 0000, 1 cda Polvo para hornear, 50 cc Leche o crema
- Por último, tostar las almendras: colocarlas en una placa y llevar al horno por 5 minutos, (no más tiempo porque se queman y cambian totalmente el sabor al budín). Agregar a la preparación las almendras previamente tostadas, reservando algunas para decorar.100 g Almendras
- Colocar en un molde de budín grande enmantecado y llevar a horno suave 170° por 40 minutos. Cuando este cocido pero aún caliente, preparar un glaseado con azúcar impalpable al cual se le va agregando de a poco licor amaretto hasta que quede una pasta.Bañar el budin con el glaseado y decorar con las almendras previamente reservadas.50 g Azúcar impalpable, Licor amaretto
