Receta Torta Alfajor Havanna
Clásica torta de chocolate muy húmeda rellena de dulce de leche y bañada con chocolate.
Materiales
- 2 moldes de 24cmØ
Ingredientes
- 2 Huevos
- 250 g Azúcar
- 100 ml Aceite neutro
- 150 ml Leche
- 1 cda Esencia de vainilla
- ½ Ralladura de naranja opcional
- 250 g Harina 0000
- 15 g Polvo de hornear
- 60 g Cacao amargo
- 150 ml Agua
- 500 g Dulce de leche repostero
- 150 g Crema de leche
- 150 g Chocolate semiamargo
Elaboración paso a paso
- Bartir los huevos con el azúcar. Agregar el aceite neutro, la leche, esencia de vainilla y ralladura de ½ naranja (opcional).2 Huevos, 250 g Azúcar, 100 ml Aceite neutro, 150 ml Leche, 1 cda Esencia de vainilla, ½ Ralladura de naranja
- Tamizar la harina con el polvo para hornear y el cacao amargo. Unir todos los ingredientes y, por último, agregar agua hirviendo.250 g Harina 0000, 15 g Polvo de hornear, 60 g Cacao amargo, 150 ml Agua
- Enmantecar dos moldes de 24cmØ, volcar la mezcla de forma pareja en cada molde y llevar a un horno bajo 160° por 35 a 40 minutos. Pinchar para comprobar la cocción.
- Una vez frías las capas, rellenar con dulce de leche repostero, tapar y cubrir con más dulce de leche. Dejar orear a temperatura ambiente durante 1 hora.500 g Dulce de leche repostero
- Bañar con una ganache hecha con crema hirviendo a la cual se le añade el chocolate picado.150 g Crema de leche, 150 g Chocolate semiamargo
Notas
Esta torta no necesita heladera.
