Receta Torta extra chocolate
Torta de bizcochuelo de chocolate y doble relleno de ganache de chocolate, cubierta y decorada con chocolate extra.
Materiales
- Molde de 18 x 10 cm de alto
Ingredientes
Para el bizcochuelo de chocolate
- 6 Huevos
- 150 g Azúcar
- 100 g Harina 0000
- 50 g Cacao amargo
Para la ganache
- 500 g Crema de leche
- 500 g Chocolate semiamargo
Para el baño de chocolate
- 100 g Crema de leche
- 100 g Chocolate semiamargo
Elaboración paso a paso
Para elaborar el bizcochuelo
- Batir los huevos con el azúcar e incorporar la harina 0000 y el cacao amargo. Hornear a 160ºC por 40 a 45 minutos, comprobando la cocción con un palillo.6 Huevos, 150 g Azúcar, 100 g Harina 0000, 50 g Cacao amargo
Para el doble relleno de ganache
- Hervir la crema de leche y volcar sobre ella el chocolate semiamargo. Dejar enfriar completamente y batir hasta llegar a punto chantilly.500 g Crema de leche, 500 g Chocolate semiamargo
Para el baño de chocolate
- Calentar hasta hervir la crema de leche y el chocolate semimargo. Dejar entibiar y bañar la torta.100 g Crema de leche, 100 g Chocolate semiamargo
Notas
El secreto es dejar descansar el bizcochuelo 24hs y la torta, una vez rellena, en la heladera 24hs más y luego decorar.
