Receta Tarta de coco

Receta clásica de tarta de coco con dulce de leche o de membrillo. ¡Es riquísima! Por algo se ha convertido en una de las más vendidas.

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 50

Plato Postres, Tartas

Raciones 16 porciones

Mezclar la manteca pomada con el azúcar y la esencia de vainilla.
200 g Manteca, 120 g Azúcar, 1 cdita Esencia de vainilla
Agregar los huevos de uno en uno, añadir la ralladura de limón y mezclar.
2 Huevos, Ralladura de limón
Incorporar la harina 0000 mezclada con el polvo de hornear. Tomar la masa y dejar descansar en heladera ½ hora.
450 g Harina 0000, 1 cdita Polvo de hornear
Estirar la masa y colocar en un molde de tarta (con estas cantidades alcanza para uno de 26cm). Agregar el relleno a elección: la clásica lleva dulce de membrillo o también puede ser con dulce de leche.
300 g Dulce de leche o membrillo

Batir con batidora la manteca con el azúcar, agregar la crema pastelera, la esencia y los huevos.
200 g Manteca o margarina, 200 g Crema pastelera, 1 cda Esencia de vainilla o coco, 2 Huevos
Por último, incorporar el coco rallado con espátula de madera. Colocar en manga con pico rizado grande (lo más rapido posible ya que el coco tiende a secarse pronto y después no se puede manejar porque queda duro) y formar los copos sobre la tarta.
200 g Coco rallado
Llevar al horno por 50 minutos a 170°C.
Una vez fría desmoldar, pintar con gel y decorar con higos confitados, cerezas o las frutas que prefieras y coco rallado.