• Empezar colocando directamente el aro sobre la bandeja de presentacion, hay que ser sumamente minucioso para trabajar, recubriendo el interior con la tira de acetato^*.

Para la base

• Procesar las galletitas de vainilla y agregar la manteca derretida (irremplazable por margarina o aceite). Colocar la mezcla (queda como un arenado) dentro del aro y presionar con una cuchara hasta formar una capa de base lisa.
  200 g Galletitas de vainilla, 100 g Manteca

Para el relleno

• Batir con batidora para que quede más cremoso: dos potes grandes de queso crema con el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja a gusto.
  600 g Queso crema, 100 g Azúcar impalpable, 1 cdita Esencia de vainilla, Ralladura de limón
• Hidratar la gelatina sin sabor en agua fría, (se puede hacer en el microondas durante 30"). Reservar.
  10 g Gelatina sin sabor, 100 cc Agua
• Batir la crema vegetal hasta espesar y agregar la crema de leche. Incorporar sobre la mezcla de queso crema. Volver a integrar.
  500 g Crema vegetal, 200 cc Crema de leche
• Para agregar la gelatina: colocar una cucharada de la mezcla de queso crema a la gelatina para equiparar densidades y unir todo. Volcar en el molde sobre la base de galletitas. Llevar a la heladera mínimo10 horas.

Para la cobertura

• Preparar una mermelada de frutillas caseras hecha con frutillas limpias y cortadas y el azúcar. Cocinar alrededor de 45 minutos a fuego bajo. Dejar enfriar.
  500 g Frutillas, 250 g Azúcar
• Decorar con frutillas o frutas rojas a elección.