Receta Carrot cake

De textura suave y esponjosa, la torta de zanahora o carrot cake, es un clásico de la pastelería que nunca pasa de moda.

Tiempo de preparación 40

Tiempo de cocción 45

Plato Postre, Tortas

Cocina Británica

Raciones 16 porciones

Para elaborar esta receta es necesario uno o dos moldes de 18-20cmØ, con la base previamente forrada con papel manteca y enmantecada. Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol batir el aceite con el azúcar. Añadir la esencia de vainilla y los huevos uno a uno. Continuar batiendo hasta incorporar.
150 g Azúcar blanco, 150 g Azúcar negra, 250 ml Aceite de girasol, 1 cda Esencia de vainilla, 4 Huevos
Agregar la harina poco a poco tamizándola con un colador sin dejar de batir. Añadir la sal, el polvo de hornear y la canela. Mezclar bien hasta que la masa quede homogénea.
250 g Harina 0000, Pizca de sal, 2 cda Polvo de hornear, 1 ½ cda Canela en polvo
Añadir la zanahoria rallada y las nueces. Mezclar con una espátula o cuchara. Dividir la masa en los dos moldes (o en uno que luego partiremos en dos).
300 g Zanahoria rallada, 80 g Nueces
Hornear a 170º C unos 40 - 45 minutos (en el caso de hacerlo en dos moldes) o 60 minutos, si se colocar en un solo molde. No abrir el horno antes de los 30 minutos. Después, comprobar la cocción si al introducir un palillo sale limpio.
Sacar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, colocar el bizcochuelo sobre una rejilla y dejar que se enfríe por completo.

En un bol mediano, batir el queso crema con batidora hasta que esté cremoso. Añadir el azúcar impalpable poco a poco y batir hasta que tenga consistencia suficiente.
Agregar la crema de leche y continuar batiendo un poco más. Guardar el bol con la crema tapado con film en la heladera hasta que el bizcochuelo esté totalmente frío.
300 g Queso crema, 200 g Azúcar impalpable, 150 ml Crema de leche
Rellenar y cubrir el bizcocuelo con la crema de queso. Decorar a gusto con nueces y/o adornos de fondant.