Es receta de tarta Soufflé de Ricotta es ideal para mesa dulce o postre. El original no lleva dulce de leche, pero como somos super fan, con una capa en la base queda genial.
Receta Tarta de ricota soufflé
Receta de la clásica torta de ricota con relleno XXL, suave, cremoso y super rico.
Materiales
- Molde 18cmØ
Ingredientes
Para la masa
- 150 g Harina 0000
- 1 cdita Polvo para hornear
- 70 g Azúcar
- 70 g Manteca
- 2 Yemas
- Ralladura de limón
Relleno
- 500 g Ricota
- 150 g Azúcar
- 3 Claras
- Ralladura de limón
- 1 cda Esencia de vainilla
- 100 g Crema de leche
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa
- Elaborar un arenado con la harina 0000, el de polvo para hornear, el azúcar, la manteca, las yemas y la ralladura de limón.150 g Harina 0000, 1 cdita Polvo para hornear, 70 g Azúcar, 70 g Manteca, 2 Yemas, Ralladura de limón
- Tapizar la base y las paredes del molde previamente enmantecado.
Para el relleno
- Mezclar la ricota procesada, el azúcar, ralladura de limón, la esencia de vainilla, las claras y la crema de leche o vegetal.500 g Ricota, 150 g Azúcar, 3 Claras, Ralladura de limón, 1 cda Esencia de vainilla, 100 g Crema de leche
- Colocar en el molde y llevar a horno 160°C por aproximadamente una hora. Dejar reposar antes de desmoldar.
- Espolvorear con azúcar impalpable y decorar como más te guste. Sugerencia: queda genial cubierta con frutillas.
